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長輩告知喝發芽豆漿比一般豆漿要來得營養。好奇心驅使下，昨晚就泡了一盒黃豆，平常都會將泡水的黃豆放冰箱，這次心想要讓它發芽，就沒放冰箱!
今天早上查看泡水黃豆，沒發芽呀~~~反而有許多泡沬浮在水面上。??????。沒關係，聞起來還好，沒酸。直接打吧!!
結果?! 哈!!煮開後變成一鍋豆腐渣水。
可見是壞掉了!!還是別自作聰明了。 上網找找看發芽豆漿的作法吧!
原來，正確步驟如下，不放冰箱又沒換水，難怪我的泡水黃豆變成泡沬黃豆。
(摘自Yahoo知識的搜尋結果)
黃豆事前準備催芽：
1.黃豆要先洗淨，如果非有機栽種建議再使用鹽水洗一次。
2.再將黃豆浸泡冷水4-5小時（或5小時以上至黃豆膨脹後）、
剔除裂開脫皮之不良品，然後撈起準備催芽。
3.將黃豆放在有洞的容器裡當內鍋、然後再外層加上一個外鍋盛適量水。
水量少許浸過黃豆但不要超過，然後蓋上濕紗布 ，每天灑水三次，直到發芽為止。
黃豆發芽時如有氣泡產生，應勤換水以免腐臭。
夏天因溫度較高、氣泡更易產生，宜置於冷氣房或冰箱底層裡。
4.等到大部份的芽長到0.1~0.5公分左右（沒發芽也可以做）、
用水輕輕洗過濾乾備用（發芽成功的黃豆是清香的）。
我的實際作法：
2008/10/2 參考上述方法的基本原則，簡化之後，再試一次。
(1)在玻璃容器內放上濕紙巾，再放入泡過水的黃豆。
(2)放了一晚(8 hrs.)之後，似乎沒什麼發芽，換水，並且上面半蓋保鮮膜來增加溫度。
(3)放到第二天(24 hrs.)之後，發芽了。
(4)將發芽黃豆取出，稍微用水沖洗。放入豆漿機內打成豆漿。
味道和一般豆漿很像，但是又多了一股豆芽味。感覺有點像喝黃豆芽加豆漿。
感想：等黃豆發芽太辛苦了，還是製作一般豆漿比較容易，簡單又方便好喝。
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